Vodič za odabir aluminijske folije i PE plastične folije u pekarskoj industriji

Proces pečenja srž je pekarske industrije i primarni scenarij primjene aluminijske folije. Za pečenje običnog kruha i tosta može se koristiti standardna aluminijska folija debljine 12 μm- kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela topline i spriječilo gorenje vrha. Za aplikacije koje zahtijevaju dugotrajno-pečenje na visokoj{5}}temperaturi, kao što su kolači od sira, pečeni deserti i složenci s mesom-preporučamo upotrebu zadebljane aluminijske folije debljine 15–18μm, koja nudi otpornost na trganje i zaštitu od curenja kako bi se spriječilo curenje masnoće i kontaminacija pećnice. Aluminijska-folija za pečenje koju proizvodi Juyou Paper And Plastic Products ima ujednačenu debljinu, zadovoljava standarde za rupice i nudi stabilnu otpornost na visoke-temperature, što je čini prikladnom za različitu opremu za pečenje kao što su komercijalne pećnice na podovima i tunelske pećnice.

Tijekom dizanja tijesta i hlađenja polu{0}}proizvoda, PE plastična folija neizostavan je osnovni potrošni materijal. PE plastična folija -klase za pečenje nudi umjerenu prozračnost, zadržavajući vlagu kako bi se spriječilo isušivanje i pucanje površine tijesta, dok također sprječava kondenzaciju i rast plijesni uzrokovan potpunim brtvljenjem. Nadalje, ne lijepi se za površinu tijesta i ne oštećuje strukturu glutena. Običnoj plastičnoj foliji za kućanstvo nedostaje dovoljna prozračnost, zbog čega je vrlo sklona skupljanju tijesta i stoga je neprikladna za komercijalna okruženja za pečenje. Dongguan Juyou nudi PE plastičnu foliju otpornu na niske -temperature- posebno dizajniranu za pečenje, prikladnu za uvjete temperature i vlažnosti u ormarima i hladnjacima.

Prilikom pakiranja i isporuke peciva potrebno je kombinirati dvije vrste materijala ovisno o karakteristikama proizvoda. Za kruh i peciva na sobnoj-temperaturi izložene na pultu, PE plastična folija može se koristiti za brtvljenje-ona sprečava prašinu, zadržava vlagu i nudi visoku prozirnost bez utjecaja na prezentaciju proizvoda. Za topla peciva i slastice namijenjene isporuci preporuča se zamatanje aluminijskom folijom koja zadržava toplinu, daje izolaciju te sprječava ulje i curenje. Za distribuciju smrznutih polu-proizvoda može se usvojiti kombinirani pristup: koristiti PE plastičnu foliju kao unutarnji sloj za sprječavanje lijepljenja i aluminijsku foliju kao vanjski sloj za poboljšanje toplinske izolacije i produljenje roka trajanja na niskim temperaturama.

Kada pekarski lanci i distributeri kupuju na veliko, trebali bi procijeniti odabir proizvoda na temelju tri kriterija: dati prioritet provjeri certifikata o sigurnosti-kontakta s hranom kako bi se spriječilo da industrijski-proizvodi uđu u lanac opskrbe hranom; za aluminijsku foliju, usredotočite se na provjeru tolerancija debljine i metrike rupa; za PE plastičnu foliju, ispitajte vlačnu čvrstoću-na niskim-temperaturama i performanse protiv-prianjanja; u komercijalnim postavkama dajte prednost rolama industrijske-veličine u kombinaciji s namjenskim rezačima kako biste smanjili trošak po jedinici potrošnog materijala. Dongguan Juyou Paper And Plastic Products podržava prilagođene specifikacije i usluge privatnog označavanja OEM-a, nudeći mješovita-rješenja pakiranja za aluminijsku foliju i PE plastičnu foliju kako bi pružila-rješenje na jednom mjestu za cijeli niz potreba pekarske industrije za potrošnim materijalom.